소금물에 잠시 담가놓으면 핏물이 빠집니다

전어에서 피가 나오는 것은 손질을 제대로 하지 않은 것 같습니다,

배를 가르고 내장을 긁어 낸다음 물에 담가서 씻어 낸 다음 칼질을 하면 피가 나오더라고 적게 나오는데 이상 합니다,

그러나 전어에서 나오는 피는 구우면 없어지는 것이니 그냥 굽기 바랍니다,

내 손에서만 피가 나오지 않도록 주의하면 됩니다,

칼집을 여러게 내면 더 맛있습니다,